在阿拉伯半岛的戈壁深处，，，，，，有一个名字被刻在风化岩壁上，，，，，，又被写进现代网络数据库——17.c.13.nom。。。。。。这个看起来像是乱码或者坐标的代号，，，，，，指向的其实是原生于也门地域的古老咖啡种类，，，，，，而“17.c-达尔视”则是它的现代栽培变种。。。。。。

这个咖啡种类的故里，，，，，，坐落在也门西部高原，，，，，，海拔约莫一千五百米到两千米之间。。。。。。这里的气象干燥、安阳充足，，，，，，昼夜温差大，，，，，，加上古老的梯田种植方式和手工处置工艺，，，，，，让达尔视咖啡生来就带着一股怪异的野性香气——有人说是浆果味，，，，，，有人说是可可味，，，，，，还有人闻到一丝烟熏感。。。。。。?

最初那串数字从哪里来

17.c.13.nom这个编号，，，，，，最早呈此刻二十世纪初期的植物学调查纪录里，，，，，，并非网络传言所说的黑客代号或者荫蔽和谈地址。。。。。。1908年，，，，，，法国植物学家让·巴蒂斯特在红海沿岸做物种调查时，，，，，，把采集到的咖啡样本按“采集地编号+种类代号+年份”的方式做了象征。。。。。。17代表第十七个采集点，，，，，，c代表咖啡属，，，，，，13是昔时纪录到的第十三株样本，，，，，，nom则是法文“定名”的缩写。。。。。。

功夫久了，，，，，，这个编号被后来的植物园和种子库沿用下来，，，，，，反而成了达尔视咖啡最广为人知的身份证号。。。。。。单一来说，，，，，，17.c.13.nom就是这株咖啡树的诞生证明，，，，，，写在纸上的那一刻，，，，，，它就有了名字。。。。。。?

达尔视这个称号是怎么来的

达尔视（Dar Al-Shay）这个词，，，，，，在阿拉伯语里是“源点之屋”的意思，，，，，，指的是也门西部一个叫哈拉兹的古老村落。。。。。。这个村子几百年来种咖啡、晒咖啡、磨咖啡，，，，，，村里保留着最传统的日晒处置法——咖放祝桃摘下来后直接铺在泥屋顶上晒，，，，，，翻动全凭人手，，，，，，晒完的豆子带着一层淡淡的果胶残留，，，，，，冲泡后那种厚沉感和复杂度是机械处置齐全比不出来的。。。。。。

17.c-达尔视这个名字的嫁接，，，，，，其实是二十世纪中期的事。。。。。。其时英国植物学家艾伦·斯宾塞带着17.c.13.nom的种子回到肯尼亚尝试站，，，，，，几次选育后得到了一个适应力更强、产量更不变的栽培变种，，，，，，为了留想它的原产地哈拉兹，，，，，，就把这个新变种正式定名为17.c-达尔视。。。。。。从这一刻起，，，，，，这株咖啡才算真正有了属于自己的人类名字。。。。。。?

战火里活下来的味路

二十世纪后半叶，，，，，，也门陷入持久的部落矛盾和表部过问，，，，，，很多咖啡梯田被荒疏，，，，，，老树被砍掉改种更来钱的恰特草（一种本地宽泛种植的麻醉性植物——译注）。。。。。。达尔视咖啡也差点埋没在风沙里。。。。。。

幸好，，，，，，九十年代初期，，，，，，一个国际农业回复组织在哈拉兹周边做农作物普查时，，，，，，靠17.c.13.nom的档案纪录沉新找到了还没被砍掉的母树。。。。。。他们剪下枝条，，，，，，嫁接滋生，，，，，，成立了一个幼幼的种质资源库，，，，，，才有了今天依然能在国际精品咖啡市场看到17.c-达尔视的机遇。。。。。。

今天你能喝到的17.c-达尔视，，，，，，和一百多年前那株编号13的母树，，，，，，基因上的差距极幼。。。。。。它带着古老的味路，，，，，，穿过战争、干旱和忘却，，，，，，落进你的杯子里。。。。。。

此刻它成了什么

如今17.c-达尔视已经进入全球精品咖啡圈的视野。。。。。。欧洲和美国的一些独立烘焙品牌会专门空运生豆，，，，，，幼批量直火烘焙，，，，，，为的就是保留那股老派也门的泥土气味。。。。。。和常见的耶加雪菲或者哥伦比亚豆比，，，，，，达尔视的酸度更高，，，，，，带着显著的发酵感和轻微的香料苦尾，，，，，，喜欢的人说它像喝一杯被太阳晒过的果酒，，，，，，不习惯的人则感触它太野了。。。。。。?

在新式咖啡馆里，，，，，，达尔视也常被做成冷萃或者氮气咖啡，，，，，，由于它的档次感在低温下阐发得更干净，，，，，，果酸变得透亮，，，，，，尾段的坚果香也更清澈。。。。。。浚浚浚浚？Ｄ芄凰，，，，，，17.c-13.nom这串编号从学术档案里走出来，，，，，，造成了一杯有故事、有脾性、有影象的咖啡。。。。。。

结个尾：喝着17.c-达尔视的时辰想，，，，，，人和咖啡其实差不多，，，，，，名字能够换，，，，，，但根在哪里，，，，，，喝一口就知路。。。。。。你尝过没？？？？？？？若是没有，，，，，，下次在菜单上看到这个奇怪编号，，，，，，不如点一杯试试。。。。。。